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1 articles avec boulangerie

Petits pains cranberries et noix

Publié le par Lolita

Petits pains maison multi-céréales, natures ou aux cranberries et noix en ce moment s’est devenu une passion depuis que j’ai regardé la meilleure Boulangerie de France sur M6.

Petits pains cranberries et noix

Pains cranberries et noix :

Pour 4 petites pains

  • 500g farine T55
  • 279 ml d’eau
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 9g sel
  • 25g noix
  • 25g cranberries

Réhydratez la levure dans un verre. Dans un saladier versez dans un premier temps l’eau tiède et la farine, puis ajoutez le sel et la levure. Pétrissez le tout pendant 10 min.

Petits pains cranberries et noix Petits pains cranberries et noix

Recouvrez votre pâte avec un torchon et placez la dans (ou au-dessus) de votre four pendant 1h pour qu’elle puisse lever.

Petits pains cranberries et noix
Petits pains cranberries et noix

Une heure après farinez votre plan de travail. Dégazer votre pâte, puis incorporez les cranberries et les noix, pétrissez le tout. Boulez la pâte et mettez la dans une boite et laissez reposer pendant 2 h au réfrigérateur.

Une fois votre pâte sortie du frigo, il faut la redégazer puis former des pâtons de 120g environ. Formez votre pain comme vous le souhaitez : en boule, en baguette … soyez imaginatifs.

Façon baguette
Façon baguette

Façon baguette

Donnez des petits coups de couteau et mettez vos pains dans un torchon fariné au frais pour encore 2h de temps.

Je sais tout cela est long mais on arrive dans la dernière ligne droite.

Préchauffez votre four à 240°c, ne pas oublier de mettre un bol d’eau en dessous de la grille pour hydrater le pain. Faire cuire pendant 30 min (240°c 30min ça dépend des fours donc surveillez la cuisson). Il est conseillé de retournez les pains en milieu de cuisson afin qu’ils soient dorés des 2 cotés.

Vous pouvez les déguster nature, avec du beurre de cacahuète, de la confiture ... .

Version multi-céréales et cranberries/noix.Version multi-céréales et cranberries/noix.

Version multi-céréales et cranberries/noix.

Publié dans Boulangerie

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